marchemarche.net Il portale Turistico della regione Marche

2 kg di balleri
200 g di polpa di pomodoro
200 g di vino bianco secco
40 g di olio extravergine d`oliva
2 spicchi d`aglio
un trito di prezzemolo
sale e pepe


...(continua)

per la pasta:
250 g di farina
50 g di semolino
2 uova
25 g di burro
30 g di Marsala
sale

per il sugo:
40 g di pancetta
25 g di burro
20 g di olio extravergine d`oliva
un pezzetto di cipolla
1 /2 carota
un pezzetto di gambo ...(continua)

800 g di triglie
60 g di burro
tartufo bianco
sale e pepe


...(continua)

800 g di tonno in un solo pezzo
aceto
40g di olio extravergine d`oliva
1 cipolla
alcuni gambi di prezzemolo
1 foglia di alloro
50 g di Marsala secco
200 g di fumetto di pesce
1 fetta di pane casereccio piuttosto grossa
30 g di burro
3 acciughe
...(continua)

4 melanzane medie
4 pomodori sodi e maturi
4 zucchine
200 g di tonno sott`olio
4 acciughe
2 spicchi d`aglio
un abbondante trito di prezzemolo
pangrattato
sale grosso
30 g di olio extravergine d`oliva
sale e pepe


...(continua)

12 triglie
100 g di prosciutto crudo affettato fine
1 limone
pane grattugiato
olio extravergine di oliva
salvia
pepe nero in grani
sale


...(continua)

500 g di pesci di scoglio per zuppa
500 g di granchi
500 g di nasello
3 pomodori
1 cipolla
1 porro
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano prezzemolo
alloro
timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

...(continua)

800 g di stoccafisso ragno già bagnato
1 cipolla
4 acciughe
1 spicchio d`aglio
un trito di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
40 g di olio extravergine d`oliva
un pezzetto di peperoncino rosso piccante senza semi
200 g di polpa di pomodoro
1 bicchiere d...(continua)

(dosi per 10-12 persone)
400 g di zucchero
400 g di farina
25 g di olio extravergine d`oliva
5 uova
30 g di liquore a piacere
scorza di limone
poco burro


...(continua)

250 g di farina
2 uova
sale

per il ripieno:
120 g di bietole (solo la parte verde)
120 g di spinaci
poca borragine
poca insalata selvatica
un pizzico di maggiorana fresca
20 g di olio extravergine d`oliva
20 g di burro
80 g di ricotta f...(continua)

800 g di magatello di vitello
20 g di pancetta
1 spicchio d`aglio
un pizzico di cannella
un chiodo di garofano
pochissima maggiorana
40 g di olio extravergine d`oliva
poca cipolla tritata
3 gambi di sedano
1 carota
1 bicchiere scarso di vino ...(continua)

200 g di spinaci
300 g di filetto di manzo
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di pangrattato
40 g di burro
2 uova intere
2 tuorli
noce moscata
1 L di brodo di carne
sale


...(continua)

una trentina di olive verdi ascolane in salamoia
1 uovo
farina
pangrattato
olio abbondante per friggere

per il ripieno:
pochissima cipolla tritata
1 carota molto piccola
un pezzetto di gambo di sedano
50 g di carne di maiale
20 g di carne di...(continua)

250 g di farina bianca
15 g di lievito di birra
poco latte tiepido
40 g di parmigiano e pecorino grattugiati
60 g di ricotta
40 g di pecorino fresco
1 uovo
sale


...(continua)

800 g di pesce misto (seppie, scampi, palombo, scorfano, sgombro, calamari, cefalo, coda di rospo, vongole, cozze, rombo, grongo, merluzzo, triglie, ecc.)
200 g di pomodori non troppo maturi
50 g di salsa di pomodoro
80 g di aceto bianco
2 spicchi d`aglio
un pezzetto di pep...(continua)

ingredienti
250 g di farina gialla
50 g di uvetta
50 g di pinoli
50 g di glierigli di noci pelati
50 g di mandorle pelate
50 g di fichi secchi
20 g di olio extravergine d`oliva
40 g di zucchero
sale e pepe...(continua)

800 g di sardelline fresche (saraghine)
pangrattato
olio extravergine d`oliva
un trito di prezzemolo
1 foglia di alloro
1 limone
sale e pepe


...(continua)